葛根粉粥

‧材料：葛根粉30克，粳米100克

‧作法：將上述材料同煮成粥（每天早、晚當點心服用）

葛根的食療價值　　

營養價值：

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧 血，有利於生長發育。

2.其他功效：有發表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭項痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。葛具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。

適宜人群：

　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

中醫食療：

　1.提高免疫力：

    蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　2.壯陽壯腰：適用于治療腎陽虛所致的、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。。

　3.利尿消腫：

    能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、

    消水腫   作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。

    可治療全身水腫，小便不利等。

　4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，

   食欲不振，肢倦乏力等症。

　5.祛脂降壓：

   使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

   軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　6.清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

   適宜于容易上火的人士食用。

　7.解酒：能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，

   臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

　8.養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。

　9.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

   適宜思慮過度、睡眠不足、講話過多的人。