咖啡對人體的保健功效

咖啡包含了數萬種以上的化學物質，其中最讓人引起健康的爭議與直接連想的，當以咖啡因莫屬。

根據現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。

此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。

 咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢被科學家發現。

目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

■ 抗氧化的效果：

咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。

自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

■ 保護心臟血管的功能：

咖啡含有高成份的多酚化合物，這類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成。

咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。

此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾

病的作用。

■ 提神醒腦：

咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。

抗憂鬱： 少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

■ 控制體重：

咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

■ 促進消化：

咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

■ 利尿：

咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

■ 改善便秘：

咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

■ 降低患腸癌或直腸癌的機率：

咖啡含有天然抗氧化物。

■ 止痛：

咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

■ 增強身體敏捷度：

咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

■ 降低得膽結石的機會：

來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2~３杯咖啡者比起從不喝的人，得到膽結石的機會小了40 ﹪。此外，咖啡所含單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。