小米龍眼粥

生育率低，家中的小孩份外寶貝，加上現在的人晚婚晚生，令孩子們先天上易患有多動症，後天則被寵壞之嫌。香港物質豐富，郤仍有不少營養不良的孩子，這完全是喂養不當，愛他變成害他。

        之前，藝明介紹過一道有幫孩子鎮靜安睡的「百合綠豆湯」。這湯適合唇舌紅，苔黃，眼垢多，秘便等易熱氣的人，每年夏天，藝明若自覺心煩氣燥時，也會煮來和家人分享。

        有些人本身脾胃寒涼，怕食綠豆，又或者天氣轉寒，於是想知道有沒有一些「正氣」湯水替代呢？

　　有，正是「小米龍眼粥」。

        材料：龍眼肉30g，小米80g，百合30g。

        做法：將龍眼肉和百合洗淨，與小米同稍浸十五分鐘，再煮成粥。空腹服食都佳，所以我常常用它來做早餐。原方以紅糖調味，不過藝明提倡口味清淡，加上龍眼肉本身己有甜味，不加糖反而可以食出各種素材的天然味道。

        龍眼，有補血養心，安神益智，可用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸怔仲等症。

        小米，又叫粟米（廣東人叫的粟米，應該叫玉米才對），貎似雀粟，香港人少用來作主糧，但在北方郤經常可食到。它有健脾和胃、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、精血受損、產後虛損、食慾不振的美食，嬰兒，老人和體質虛弱人士亦適合。

        小米體積細，快熟易煮，而不同地方生產的小米，口感也不太一樣。