回歸自然生活──雷久南

一九九一年，她在北加州成立「琉璃光養生康復中心」，一場大地震卻突如其來的試煉她，建設過程因大地震肆虐而艱鉅、遲緩；她索性以帳篷為家兩、三年，直到美侖美煥的「藥師淨土」巍然矗立於摩登的加州，成為東方味十足的地標。
佛典記載，東方淨琉璃世界的教主「藥師琉璃光如來佛」，為了解除眾生疾苦，曾發下十二大願，從此，只要根器具足、身相莊嚴，眾生皆可依祂的願力而成佛，往生淨琉璃世界。在人世間，藥師佛也被稱為「消災延壽藥師佛」，由此可知，佛教徒將消災解厄、延年益壽的願望寄託予藥師佛。然而，凡夫俗子念佛，縱有層層期盼，若本身沒改變傷害自體的種種作為，依然是隨著業緣流轉，無法改變命運。稱唸藥師佛，為的是效法祂的大願與悲心，做個療病治心的大醫。
茫茫人海中，總算有人與藥師佛的願力相呼應，他們在各時代各地區盡心醫病醫心，以自己獨到的方式；如史懷哲、如南丁格爾、如米勒耳….。而雷久南，也在琉璃光的照耀下，走上救護地球的道路。
前輩的薰陶
雷久南，一九五一年出生於臺灣台南；父親雷通明出生於中國湖南，是對土壤、肥料有深入研究的農學家，曾任「台灣糖業研究所土壤肥料系」主任。七歲那年，因父親轉赴美國夏威夷「糖業研究所」任職，她便跟著移居美國。
雖然在台灣生活的時間不長，但幼年的記憶，卻啟動雷久南畢生的理想。在她五歲時，甫學成歸國的雷通明，因接觸到佛法而決定長年吃素；這個轉變造成一波不小的漣漪。在「人需要吃肉才能健康，小孩子需要吃肉才能長大」的社會觀念下；素食者往往被視為「不正常的人類」。幸運的是，雷通明的同事中有不少學佛、吃素之人，形成了互相取暖的團體。其中，傅益永與周宣德，便是最為契合的知己──前者推廣素食長達四十多年，寫下扭轉許多人飲食觀的《素食、生食與健康》，播下台灣生機飲食風氣的種籽；後者創辦「慧炬」雜誌社、出版社、通訊社、佛學會，開啟台灣知識分子的學佛風氣，也推動佛教走向現代化、國際化、學術化、生活化。
雷久南從這些長輩身上看到對生命的尊重、對理想的堅持；也見證素食為父親帶來恆久的健康。曾有一位美國農業專家指著雷通明，對其他人說：「將來大家都必須像他一樣素食才能生存！」
然而，小雷久南當年並沒有跟著吃長素，是直到十九歲那年，閱讀關於天然素食的書籍，才立志成為素食者。剛開始她並不習慣無肉的日子，但久而久之，卻也吃出純粹蔬食的甜美滋味。
就讀夏威夷大學化學系期間，雷久南便發表《天然食物與身心健康》、《平凡的靈芝草──新鮮蔬果》等文章，突破性的見解令人眼睛為之一亮。在麻省理工學院修博士學位時，她在校園中籌組素食協會，並多次回到臺灣介紹食療方法，掀起食用小麥草和芽菜的熱潮。二十六歲取得博士學位後，被網羅至「安德森醫院癌症研究所」，從事「以化學方法預防及治療癌症」的研究工作。
然而，父親雷通明卻在著作中，推翻了傳統西醫堅持已久的治病方法。雷通明大膽指出──許多歐美西醫本身患病，在服藥無效後，紛紛改吃自己種植的天然食物才恢復健康。「當我們改變食物生產方法的時候，我們也改變了食物，改變了社會，改變了我們的價值觀念。」而「農業與文化不可分。農業經營，不僅要為一時著想，更要為千秋萬世著想。」他的立論引起美國相關單位重視，進而發展出有機農業。而台灣方面，也在傅益永與之不斷交流研究心得下，開始朝向「有機蔬食療法」這個方向邁進。
雷久南深信父親的研究發現，但為了盡忠職守，還是耐著性子依西醫理論研究癌症。十年的歲月轉瞬間流逝，卻只換來滿心的困惑；以她的家學去認知，化學方法鐵定是無法成功打敗癌症的。然而，要以一己之力對抗西醫的固執思維，又談何容易？
十年的光陰已虛度，她不想再浪費生命了。於是，毅然辭去工作、放棄美國式的生活，她背著簡單行囊，多次遊歷於印度與尼泊爾，她並非想要放浪形骸，而是不斷的在追尋…透過高僧的提攜或佛法的指引，追尋一種能徹底健全身體與心靈的醫術！
在琉璃光的照耀下
浪跡古老的國度數年，真誠體會大自然給予的訊息後，雷久南終於信心滿滿整裝以還，寫下《身、心、靈整體健康》。她在其中強調「整體健康根源於整個地球的健康」，倡導「保健環境生態，愛惜自然資源，推廣有機農業」，更呼籲地球人回歸自然生活，試著愛人、愛己、利益他人….。
一九九一年，她在北加州成立「琉璃光養生康復中心」，但一場大地震卻突如其來的試煉她，建設過程因大地震肆虐而艱鉅、遲緩；她索性以帳篷為家兩、三年，直到美侖美煥的「藥師淨土」巍然矗立於摩登的加州，成為東方味十足的地標。
「琉璃光養生康復中心」從此直接或間接的拾回許多人走失久遠的健康。她以「世界就是我們活動的教室」為理念，結合東、西方養生之道，培訓一批又一批的人材；他們每年定期在美國、中國、台灣、香港及新加坡等地巡迴演講，推廣「身、心、靈整體健康」的思維。
到底，是什麼樣的力量讓這名看似柔弱的女子甘願如此捨己為人？不少接觸過雷久南的普羅大眾，都以「她是觀世音菩薩的化身」或「她來自藥師琉璃佛的世界」來表達他們的贊歎與感恩。
但其實雷久南並非高處不勝寒，她的身旁，有位默默守候的「護法」──約瑟，一位十足專業的化學教授。他欣然陪同妻子參與各項推廣活動；妻子演講時，他總是面帶微笑對她深情凝望。等到雷久南一得空，他與她便拎著登山袋，一同攀向一座又一座的峰頂。在理想的道路上，有父親前引、有夫婿相伴，雷久南的人生，是何等的有福、何等的豐足！
清蔬、自然以防癌
吃與人類是否能繼續在地球上生存下去有直接的關係，我們必須選擇呼吸氧氣或吃漢堡。──雷久南
「癌症」人人聞之色變，在二十一世紀的當口，癌症已成為越來越普遍的殺手，它常常來的靜悄悄卻惡狠狠。但雷久南研究發現，癌症並非想像中的難以預防，她以最熟知的美國社會現況為例，說明癌症的肇因其實處處有跡可尋。
她指出，消耗能源所產生的污染、汽車及高脂肪食物，都是美國人罹患癌症的幫凶。美國人口只占全球的百分之四，但消耗的能源卻是全球的三分之一，如此之高污染，使的美國人得癌比率從一百年前的百分之三或四，提高到今日的十人裡頭就有四個。
再者，電視的普及化更徹底影響了美國人的健康。電視廣告鼓勵多吃高脂肪食物、各種甜飲料、甜早餐、買大型汽車…..。高脂肪速食裡所含的醣分與脂肪容易引起直腸癌、乳腺癌。電視像催眠師，成功的洗了美國人的腦、改變他們的飲食習慣與生活方式；電視對於癌症人口攀升一事，鐵定難辭其咎。
而男性、女性之所以易得生殖系統的癌症，在於「仿荷爾蒙物質」殘留在身上太多；「仿荷爾蒙物質」形成於塑膠容器裝熱食之際，以及大多數的農藥與殺蟲劑理。更可怕的是，整個生活環境充滿各類的致癌物質，比如行動電話所產生的電磁波，雷久南形容那「就好像拿一個小電磁爐放在耳朵邊燒你的腦子一樣」。
對治頑強的癌症，雷久南反對使用西方醫學所主張的化療，因為「化療會順便殺死人體好的細胞」。她發現，「清蔬飲食」與「回歸自然生活」才是能夠徹底擺脫癌症的妙方。她指出，肺癌患者若以飲食治療配合修練氣功，有高達百分之九十的治癒率。此外，與朋友、親人間保持溫馨的關係，也是加速恢復健康的關鍵；只有「以愛待人，才能得到愛的回饋」、「心靈得到滋養，身體才有能量」。
在從事癌症研究近三十年中，雷久南親眼看見許多以「清蔬飲食」及「回歸自然生活」成功戰勝癌魔的案例，這些人，大多是被醫生宣判無救而姑且嘗試的。事實證明，人體與大自然原本連成一氣，相互牽引。雷久南的努力，近年來已廣獲中、西醫界的認同；想要和癌症的干擾說拜拜，恐怕只待全人類有志一同，把失去的自然一一找回來。
鼓勵生食蔬果
雷久南不僅鼓勵人們多多素食，更鼓勵生吃蔬果。
她以自身的家庭為例，生食素食之前，她自己每個月都必需因體質過敏而打針，且經常頭痛；母親則長年為高血壓及膀胱炎所擾。但生食素食後，他們的健康完全改觀了。然而，生食也不能莽撞實行；任何人都可即刻實行生食，但最好有個緩衝期，從增加煮熟的蔬菜，到慢慢減少肉類，至少適應六個月，才開始大量生食。自從雷久南一家人實踐「素食生食療法」，便再也不曾到醫院看病。
二○○四年，「慧炬」隆重慶祝台灣的「生機飲食界泰斗」傅益永的九十大壽，而與傅老相知相惜的雷通明也滿八十歲了。他們的身子骨依然硬朗，心境依然純真快活。望著兩老半世紀以來的素食體驗成果，雷久南的心更澄澈了。藥師琉璃佛，真的會在人世最迫切需要的時候，播灑希望的光亮。

雷久南推薦餐

【雷家菜單】

雷久南一家人吃素的過程中，有幾年是食用百分之九十的生食，後來就視情況所需，改吃一半熟食一半生食；而三餐的菜色也隨著季節變化及駐足地區而做調。以下是雷家在休士頓的三餐內容，您若有興趣，不妨也體驗看看：

早餐 吃水果，半個哈蜜瓜或一串葡萄，或二根香蕉。

中餐 吃沙拉，各種芽菜和一把杏仁或葵瓜子。

晚餐 糙米飯一碗，沙拉一碗，及兩盤素菜（豆腐、椰菜花、瓜類、豌豆、海苔、青瓜……等變換著吃。）

 【咖哩蔬菜】

材料 綠花菜 四季豆 瓜類 包心菜 適量

調味料 咖哩粉 2、3茶匙(1人份) 味噌適量 植物油少量

作法 1.綠花菜、四季豆、瓜類、包心菜皆洗淨後切成自己習慣的大小。 2.用少量的油，以小火將咖哩粉炒香，再放進切好的蔬菜，拌勻後用小火燜熟，3.起鍋前，加味噌調味即可。

小祕訣：若您偏好清爽口味，可用水替代油，做法相同。

※本文轉載自作者  寒荻