豆腐三明治

【材料】

軟麵包四個、番茄2個、九層塔葉8片、豆腐(硬質)1盒、生菜葉4片、切碎的瓶裝醃泡嫩薑1大匙

【調味料】

橄欖油2大匙、白醋1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許

【豆腐醬汁】

軟豆腐半杯、檸檬汁半大匙、酸黃瓜丁1大匙、切碎的巴西利1茶匙

【作法】

1. 將切碎的醃泡嫩薑、九層塔葉與所有調味料拌勻，做成醃泡的醬料，然後把豆腐切片，放入做好的醃泡醬料裡醃泡約1小時。

2. 接著製作豆腐醬汁，把所有豆腐醬汁的材料放入乾淨的碗裡，全部混合拌勻即可。

3. 將軟麵包每個橫向切對半後，放入烤箱烘烤至溫熱；番茄洗淨，去蒂，切圓片；生菜葉洗淨，拭乾水份待用。

4. 把醃好的豆腐，放入平底鍋裡，用少許油把兩面都煎至微黃即可。

5. 接下來就可以組合三明治了，取一個烘熱的麵包，將切開的麵包內面塗抹上一層豆腐醬汁，然後在底層麵包鋪上一片生菜葉，再擺上煎好的一片豆腐，最後再放上一片番茄片，蓋上另一片麵包即完成一份三明治。