喝好茶 選擇時有幾個面向供作參考

一.看品相

壓茶表面色澤清亮，模型和條索分佈具視覺美感，新茶不能有葉梗和混雜物、老茶可能有些許米糠或小茶子但不能太多；不同模型，不同年份要有不同年分適當的鬆實度…

二.觀茶葉

心和葉的完整度，愈完整表示茶葉質等較高，且製作過程手法較柔順精細，從茶葉的外觀和顏色多比較，可以大至看出幾個主要的茶山的純料特質

三.聞氣味

沖泡前味道乾淨除了茶本身的味道無其他雜味、雅香而非艶香、香氣愈沉愈多半茶質愈厚…嗅覺的氣味不完全等同茶湯的味道，不要太被未沖泡的異香迷惑…

四.聞茶香

好茶在沖泡時必會揚起其特殊的香氣，茶香宜幽，宜長，若能聞出淡淡甜味的連想，則茶質多半較厚

五.賞茶湯

無論什麼顏色，精亮通透無雜是好茶的基本；滿杯時的表面張力愈大茶質愈豐，杯與茶湯接觸圈的湯暈明顯油亮甚至有層次感　有好茶質。以生普而言，茶的顏色一般愈老愈深；但不能以色之深淺論年份，六十年的紅印之湯茶有時不會比三十年的其他茶來得色深；好的茶湯光看，就足以使人入神而醉，熟普的茶湯亦亮亦美，但通透度較好生普差…

六.近聞味

擴散的茶香和以杯就鼻的近味，會有不同的表現，近聞可以判斷茶品製作和保存的功夫，以及茶質中透過熱氣蒸散出來的各種細微成份，包括不當農藥或生化肥料的殘留，以及茶質本身有機內含物…此一重點看看是否有負面或扣分的成份

七.品茶湯

好茶的基本是湯水滑順與回甘，其他味道和口感則作為加減，如正向的口味感是淨、醇、甜、香、一口中層次富豐、隔泡中有變化…負面的如青澀、顯酸、久苦不化、入口燥、湯味雜、濃香不雅…另有正負面的體感或氣感，此不多述，請看參看茶氣討論

八.驗茶渣

老的熟普和生普或生熟比例混的茶，對生手光從前面的過程若還不易分辨，可從驗茶渣來判斷，生茶茶渣仍有彈性茶葉舒平，熟茶則不易舒展多呈現皺卷狀，再將茶渣以手指細揑或拉熟茶易爛拉出細絲，生茶則如老紙革可裂但不爛。做假的老生散茶（後加工過），從驗茶渣，若發現有一定比例的焦黑茶渣，或有如熟茶渣的皺卷葉，則極有可能是後加工的茶。唯小陀或緊茶等在撥茶時可能損及茶葉的完整性，尤其是拼配茶撥開後再沖泡，茶葉己不一定完整，若前面的品評標準以備，最後的這一項做為補充即可，也不一定是必要的條件
以上祇是選好茶的基本方向。

至於品好茶則有其他因素，相信網壇高人可以分享更多經驗。