黑木耳海帶芽的料理

近日天氣變化多端一些蔬果不易栽種,素食朋友的料理在選材上可能會較辛苦一點 ,在此提供黑木耳及海帶芽的料理讓您在此氣候下也能變化出美味又營養的食療.

涼拌黑木耳 

功效： 預防血栓、預防血管硬化、防癌。

材料： 鮮黑木耳100公克、燥米醋適量、嫩薑、麻油、醬油各1小匙、鹽少許。

作法：  1. 黑木耳洗淨切絲，燙熟備用。

        2. 嫩薑洗淨切細絲燥米醋適量、嫩薑、麻油、醬油各1小匙、鹽少許備用。

        3. 將燥米醋及麻油倒入沙拉碗中拌勻，再將1.和2.加入碗中拌勻即可。

           如敢吃辣可以加一下花椒油風味更加。

 

涼拌海帶芽 

功效： 軟化血管、補腎利水、防癌。

材料： 海帶芽100克、薑絲少許、麻油1大匙、辣椒少許、檸檬1顆、糯米醋1小匙、糖1小匙、醬油膏1大匙。

作法：

  1. 海帶芽洗去多餘鹽分，辣椒切末，檸檬對半切。

  2. 將檸檬汁擠到碗中，再加入糯米醋、糖、醬油膏攪拌至糖顆粒溶解，再加入麻

    油攪拌均勻。             

  3. 將海帶芽、薑絲、辣椒末及2.攪拌均勻即可。

  海帶芽煎蛋 

   功效： 軟化血管、補腎利水、防癌。

   材料： 蛋1顆、海帶芽50克、胡椒粉少許、醬油膏少許。

   作法： 

      1. 海帶芽洗去多餘鹽分，加入蛋液及胡椒粉攪拌均勻。

      2. 起油鍋，以小火慢慢將蛋液兩面煎熟。

      3. 起鍋前在煎蛋上淋上些許醬油膏即可。

  韓式海帶湯 

  功效： 軟化血管、補腎利水。幫助產婦快速恢復體力，排除惡露，清血瘀。

  材料：海帶芽50克薑絲30克麻油1大匙枸杞2錢黃耆2錢紅棗2錢、黨蔘2錢。

  作法：  1. 海帶芽洗淨備用。

          2. 將藥材以四碗水煮開，小火續煮半小時。

          3. 薑絲以麻油炒香，加入海帶芽快炒10秒後，倒入藥湯中，大火煮開      

             即可熄火上桌。

   

海帶湯是韓國婦女坐月子時必喝的一道滋補湯品。不只產婦需要，平常每個月生理期結束之後來一鍋海帶湯，對於婦女子宮的調理也非常有幫助。如果是單純想預防血管硬化及體質較為燥熱的人，則不需麻油薑爆炒。

摘自: 台灣中醫預防保健協會 創會理事長 樓中亮醫師