冰箱│冰箱七分滿，門邊膠條每週擦，避免食物中毒

這些當紅的廚房家電，你以為買了就無所不能、吃得健康了嗎？其實，若沒正確使用，仍有潛藏風險。

「很多台灣家庭的冰箱很可怕，塞得滿滿的，」譚敦慈一提到冰箱便這樣說。冰箱塞滿食物代表你正在耗損你的冰箱，別以為這跟食安無關，冰箱的使用跟食物保鮮、食物中毒息息相關。

切記冰箱裝七分滿就好，譚敦慈說，冷氣需要對流才能保鮮。《我的食材便利包》作者楊賢英則建議，將冰箱冷藏分為「視線範圍」與必須踮腳或彎腰才拿得到的「非視線範圍」。後者放效期久的東西，視線範圍則放賞味期限一週內的，避免食物過期而浪費或誤食。冰溫室溫度較低，可放一週內要吃完的葷食，既有退冰效果又能保鮮。

專家叮嚀 

譚敦慈說，務必每週用濕布擦一次冰箱門邊的膠條，上面若卡了一層垢或黴菌，冰箱會閉合不緊，使冷氣散溢，更會直接造成食物鮮度不足，甚至污染食物，黴菌的毒素可輕可重，可能沒事，也可能長期累積在體內，造成肝腎負擔。