發炎其實很可怕！它會刺激癌細胞生長

美國安德森治癌中心腫瘤生物學博士顏榮郎醫師今參加《康健趨勢論壇 抗癌新未來》表示，觀察癌症機轉可發現：癌症其實是一種發炎疾病。

顏榮郎醫師解釋，癌細胞與脂肪細胞結構近似，最大的不同在於癌細胞當中多了發炎細胞，一旦啟動發炎機制便會分泌發炎激素、前列腺素，不僅刺激癌細胞的生長，同時吸引其他癌細胞聚集，再分泌更多發炎激素，惡性循環就此開啟。

發炎之所以可怕，是因為它會刺激癌細胞生長、使腫瘤惡化，發炎激素則會讓癌細胞更活潑，變得容易移動、轉移。

因此抗癌重點除了治療，從飲食與生活習慣著手控制發炎至關緊要。

既然發炎是癌細胞的肥料，戒除易引起慢性發炎的生活習慣，就是值得身體力行的防癌良方。

防癌養生要避免：
1.過度西化的飲食與缺乏蔬果；
2.食物Omega-3與Omega-6脂肪酸比例失衡；
3.缺乏運動；
4.心理壓力及長期睡眠異常。

減少慢性發炎生活習慣：戒斷糖、紅肉、麩醯胺酸等3大促癌因子

除了控制發炎，不能忽視的還有高血糖、紅肉以及麩醯胺酸等3大促癌因子的危險性。

現代人常忽略糖分對健康潛藏的危害，顏榮郎醫師提醒，糖名列癌細胞三大『補品』之首，他以美國威斯康辛大學靈長類中心研究為例，貼出兩組猴子的照片讓現場聽眾比較。雖然年齡相同，但未節制飲食的猴子卻出現駝背、毛髮脫落、臉皮起皺、胸部下垂等明顯老態，反觀每餐被控制只能吃七分飽的猴子則年輕許多。不只外表產生差異，未節制飲食的猴子腦部退化嚴重，罹癌機率亦增加。

顏榮郎醫師建議癌症病人少吃糖，減少白米、改吃糙米，「道理在於體內葡萄糖增加得太快，癌細胞相對長得比較快，糖分攝取過多還有糖化蛋白的風險，加重發炎。」

他也呼籲癌友應避免使血糖快速上升的飲食，血糖一增加、胰島素上升，類胰島生長因子跟著增加，會刺激癌細胞生長，甚至讓癌細胞對化療反應變差。總而言之，「糖是甜蜜的毒藥，」顏榮郎醫師提醒，減糖控發炎，抗癌才能事半功倍。

預防癌症紅肉要忌口，研究證實紅肉會增加癌症發生率，尤其經過燒烤油炸產生的發炎物質更多，「紅肉與動物性油脂吃多了，會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），也就是所謂的『壞膽固醇』。

當壞膽固醇被氧化，再被巨噬細胞吃掉的過程就會分泌發炎激素，」由於血管分布於全身，發炎不會侷限於單一血管，而是向外擴散。所以不要攝取太多紅肉，有助減少發炎刺激。

麩醯胺酸常用於癌症病患放化療的口腔潰瘍用藥，顏榮郎醫師表示，麩醯胺酸和葡萄糖都是癌細胞喜歡的物質，「不是不能吃，如果口腔潰瘍含一點點就好，不要像某些人一天吃二、三十顆，」以免在分解過程間接釋放發炎酵素，提供癌細胞生長材料，反不利於抗癌。