餐廳用餐須知

當您到餐廳用餐，您的健康不應該受到威脅。

但是您知道嗎，在一下餐館用餐時，您的健康很可能受損。

下面讓我們看看哪些餐廳的真相可能讓您生病。

我們能做什麼選擇，來保護您的健康。

真相1：餐廳的檸檬通常和餐廳的地面一樣髒。他們很少洗他們的檸檬。檸檬多是被放在箱子裡，直到放上你的餐盤。在一些獨立測試中，由五家餐廳取得的五個檸檬都沾滿細菌，包括黴菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌酵母等。

對策：請餐館將檸檬放在食物旁邊，或另外放小盤。自己擠汁。小心不要讓檸檬汁碰到檸檬的外皮。

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真相2：骯髒的餐廳廁所意味著骯髒的廚房。雖然廚房和廁所不直接相關，但這兩個地方通常有相當的清潔水平。如果一個餐廳懶得維持高水準的廁所清潔，很可能廚房也是很隨便。

對策：如果一個廁所的垃圾桶超過半滿還沒被清掉，很可能餐廳的廁所的清潔要求不高。最好少在那裡用餐。

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真相3：吃到飽自助餐廳（Buffet)食物是細菌增生的溫床。因為食物長時間暴露在取用的台上，經常是底下的熱到可能燒焦，頂上的食物又太冷。同時，吃到飽餐廳常用假食材。西維吉尼亞大學最近的一個測試發現，有兩個吃到飽自助餐廳的炒蛋用的不是真的蛋，而是液態的蛋替代品，它含較少的蛋白質，較多的水。

對策：不要貪多，想佔小便宜。如果要吃Buffet，選擇較早的時間去吃，因為餐館剛開始營業，食物較新鮮。

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真相4：每日的特菜常常是壞主意。餐館主人知道很多人會選擇每日特菜，所以常常提高價錢。更糟的是，這特菜常常是用較差，快壞的食材，或前日剩下的食物做的。這些讓食物中毒的可能大大提升。

對策：問清楚每日特菜的成分，或避開它。

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真相5：羊肉菜很可能是用豬肉做的。羊肉比較貴，所以餐館常常用豬肉取代。當羊肉被搗爛處理，加上麵包屑及醬汁，很少客人能分辨出羊肉和豬肉的差別。

對策：盡量點選未經沾汁裹粉處理的羊肉菜，這樣已經能觀察肉的品質。

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真相6：Buffet的食材通常都是較差的。

對策：當你外食選擇吃到飽的餐廳，盡量少吃他們的肉。麵、穀類、青菜是較好的選擇。

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真相7：餐廳的咖啡，很可能是脫除咖啡因（Decaf）的咖啡。晚上八點以後，餐館常常將兩個咖啡壺合併，所以您點的咖啡，其實是Decaf的咖啡。

對策：晚上8點以後，如果想用咖啡因提神，點espresso或cappuccino.因為這些是個別準備的，比較可能喝到的是有咖啡因的咖啡。